Aktuální data nebyla jídelnou zaslána, kontaktujte školní jídelnu.
Přehled zveřejněných jídelníčků:
Receptura - hovězí pečeně cikánská
Receptura převzata z:
Základní škola, Praha 4, Jílovská 1100
,
množství určeno pro: 10 osob
* spotřební norma je dána věkem strávníka, viz
vyhláška 107/2005 Sb.
** přibližné nutriční hodnoty jedné porce
| Surovina | Množství pro spotřební normu* | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A | B | C | |||||||
| hovězí maso zadní | Nezadáno | Nezadáno | Nezadáno | ||||||
| slanina | Nezadáno | Nezadáno | Nezadáno | ||||||
| tuk | Nezadáno | Nezadáno | Nezadáno | ||||||
| rajčatový protlak | Nezadáno | Nezadáno | Nezadáno | ||||||
| mouka hladká | Nezadáno | Nezadáno | Nezadáno | ||||||
| rajčata | Nezadáno | Nezadáno | Nezadáno | ||||||
| papriky | Nezadáno | Nezadáno | Nezadáno | ||||||
| okurky sterilované | Nezadáno | Nezadáno | Nezadáno | ||||||
| paprika sladká | Nezadáno | Nezadáno | Nezadáno | ||||||
| cibule | Nezadáno | Nezadáno | Nezadáno | ||||||
| Nutriční hodnoty** | Hodnota pro spotřební normu* | ||||||||
| A | B | C | |||||||
| Sacharidy | 4.3 g | 5.4 g | 6.4 g | ||||||
| Tuky | 11.8 g | 13.9 g | 16.8 g | ||||||
| Bílkoviny živočišné | 15.8 g | 17.8 g | 19.8 g | ||||||
| Bílkoviny rostlinné | 0.7 g | 0.8 g | 1 g | ||||||
| Vápník | 10 mg | 12 mg | 13 mg | ||||||
| Železo | 2.59 mg | 2.92 mg | 3.26 mg | ||||||
| Vitamín A | 43 µg | 50 µg | 59 µg | ||||||
| Vitamín B1 | 0.067 mg | 0.85 mg | - | ||||||
| Vitamín C | 13.9 mg | 15.6 mg | 17.3 mg | ||||||
| Energetická hodnota | 803 kJ | 941 kJ | 1108 kJ | ||||||
** přibližné nutriční hodnoty jedné porce
Postup přípravy
Omyté díly masa protkneme slaninou a osolíme. Cibuli nakrájíme na plátky, zpěníme na 2/3 tuku a v tomto základu krátce opečeme maso. Pak přidáme papriku, rajčatový protlak, maso podlijeme vodou a udusíme. Měkké maso vyjmeme, naporcujeme š´távu vydusíme na tuk, zparášíme moukou, osmažíme, zalijeme vodou, rozšleháme, provaříme a přecedíme. Očištěnou zeleninu nakrájíme na kostičky, osmažíme na zbylém tuku, přidáme do š´távy a krátce povaříme.
Zde není nic k vidění.