Receptura převzata z:
Základní škola a mateřská škola Koloděje
,
množství určeno pro: 10 osob
Surovina |
Množství pro spotřební normu*
|
A | B | C | E |
meruňky |
1000 g
|
1200 g
|
1400 g
|
1400 g
|
mléko |
2100 g
|
2500 g
|
2900 g
|
2900 g
|
sůl |
Nezadáno
|
Nezadáno
|
Nezadáno
|
Nezadáno
|
rýže |
500 g
|
590 g
|
680 g
|
680 g
|
cukr |
200 g
|
240 g
|
280 g
|
280 g
|
vejce |
120 g
|
140 g
|
160 g
|
160 g
|
máslo |
140 g
|
160 g
|
180 g
|
180 g
|
sirup |
150 g
|
180 g
|
210 g
|
210 g
|
voda |
100 g
|
120 g
|
140 g
|
140 g
|
Nutriční hodnoty** |
Hodnota pro spotřební normu*
|
A | B | C | E |
* spotřební norma je dána věkem strávníka, viz
vyhláška 107/2005 Sb.
** přibližné nutriční hodnoty jedné porce
Postup přípravy
Rýži přebereme, dobře propláchneme a spaříme. namočíme do části studeného mléka, pak přidáme zbylé mléko, osolíme a uvaříme doměkka. Pekáče vymaženme máslem. Část másla a cukr utřeme, přidáme žloutky, našleháme, přidáme vychladlou rýžovou kaši, zamícháme a zkypříme sněhem z bílků. Do pekáčů dáme vrstvu rýže, omyté ovoce nebo okapané kompotované ovoce, případně zmrazené, přikryjeme vrstvou rýže a navrch dáme zbylé máslo. Upečeme dorůžova, nakrájíme na porce a podáváme se sirupem zředěným vodou.
Jako moučník podáváme 1/4 porce.