Tabulka pro orientační propočet průměrné spotřeby vybraných druhů potravin na strávníka a den, zpracovaná dle vyhlášky 107/2005 Sb. či § 8 vyhlášky č. 350/2021 Sb. (pro dětské skupiny 1-3 roky).
Jídelny spadající pod školní stravování jsou vázány vyhláškou č. 107/2005 o školním stravování, která reguluje, kolik mají strávníci dostávat v průměru vybraných druhů potravin za měsíc. Zde je orientačně uvedeno, jak se dané jídelně daří tyto požadavky naplňovat. Přípustné odchylky plnění najdete ve vyhlášce.
| # | Kategorie | Splněno |
|---|---|---|
| 1 | Maso | 99,98% |
| 2 | Ryby | 124,38% |
| 3 | Mléko | 102,86% |
| 4 | Mléčné výrobky | 89,02% |
| 5 | Tuky | 76,71% |
| 6 | Cukr | 17,19% |
| 7 | Zelenina | 124,41% |
| 8 | Ovoce | 157,80% |
| 9 | Brambory | 78,76% |
| 10 | Luštěniny | 70,49% |